【レシピ】レアチーズケーキの作り方

レアチーズケーキの作り方

材料

グラハムクラッカー 5枚 粉ゼラチン 12g
バター(無塩) 50g 60cc
クリームチーズ 100g
カッテージチーズ 75g
プレーンヨーグルト 100g
サワークリーム 75g
砂糖 40g
ハチミツ 20g
生クリーム 100cc
キリッシュワッサー 15cc

作り方

A 1・バターは湯煎で溶かしておく
2・クラッカーは、細かく砕いて1のバターの中にいれる。
3・型に2をいれて平らにしておく。

B 1・粉ゼラチンに水を入れ戻して、湯煎で溶かす。
2・ボールにクリームチーズを入れて柔らかくし、カッテージチーズを入れ混ぜて
ヨーグルト(2回にわけて)、サワークリーム、砂糖、ハチミツの順に混ぜながら
加えて、1のゼラチン(温かいもの)を加え混ぜる。
3・生クリームにキリッシュワッサーを入れて半立てくらいに泡立てて2に入れる。

C・1・AにBを入れて、平らにして冷やし固める。

その他

型は21cmの型です。
クラッカーは、味のないもの。または、コーンフレークでもOK!!
カッテージチーズは、裏ごししたものがよい。

用語解説

キリッシュワッサー・・・リキュール。ダークチェリーの蒸留酒。