【レシピ】スペアリブのローズマリー風味の作り方

スペアリブのローズマリー風味の作り方

スペアリブ 800g
<マリネ液> <つけ合わせ>
しょうゆ 大さじ6 パプリカ赤・黄色 各1個
みりん 大さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ2 塩・ホワイトペッパー 少々
ローズマリー(生) 2枝 ジャガイモ 2個
ブラックペッパー(粗) 小さじ1/2 パプリカパウダー 少々
ニンニク(すりおろし) 小さじ2 イタリアンパセリ(生) 小さじ1
ローズマリー(生) 1/2枝
クレソン 4枝

作り方

1・マリネ液のローズマリーは手でちぎって、ほかの材料と合わせてスペアリブを入れて、よく  もみ込み3時間以上おいておく。

2・210度のオーブンで1を10分焼き、さらに200度で15分焼いて焦げ目をつける。

3・皮付きのジャガイモを茹でて、1個は皮をむいてマッシュポテトに。もう1個は半分に切り、   それぞれを2のオーブンが200度のときに一緒にのせて2・3分焼く。

4・パプリカはそれぞれ、ひとくち大に切り、フライパンにオリーブオイルを熱し、軽く炒め、塩・こ  しょうで味をととのえる。

5・スペアリブを皿に盛り、じゃがいも・パプリカを添え、じゃがいもの上にパプリカパウダー・イ   タリアンパセリのみじん切りをふり、クレソン・ローズマリの葉を散らしてできあがり。。