スペアリブのローズマリー風味の作り方
| スペアリブ | ８００ｇ | ||
| ＜マリネ液＞ | ＜つけ合わせ＞ | ||
| しょうゆ | 大さじ６ | パプリカ赤・黄色 | 各１個 |
| みりん | 大さじ1/2 | オリーブオイル | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ | 塩・ホワイトペッパー | 少々 |
| ローズマリー（生） | ２枝 | ジャガイモ | ２個 |
| ブラックペッパー（粗） | 小さじ1/2 | パプリカパウダー | 少々 |
| ニンニク（すりおろし） | 小さじ２ | イタリアンパセリ（生） | 小さじ１ |
| ローズマリー（生） | 1/2枝 | ||
| クレソン | ４枝 |
作り方
１・マリネ液のローズマリーは手でちぎって、ほかの材料と合わせてスペアリブを入れて、よく もみ込み３時間以上おいておく。
２・２１０度のオーブンで１を１０分焼き、さらに２００度で１５分焼いて焦げ目をつける。
３・皮付きのジャガイモを茹でて、１個は皮をむいてマッシュポテトに。もう１個は半分に切り、 それぞれを２のオーブンが２００度のときに一緒にのせて２・３分焼く。
４・パプリカはそれぞれ、ひとくち大に切り、フライパンにオリーブオイルを熱し、軽く炒め、塩・こ しょうで味をととのえる。
５・スペアリブを皿に盛り、じゃがいも・パプリカを添え、じゃがいもの上にパプリカパウダー・イ タリアンパセリのみじん切りをふり、クレソン・ローズマリの葉を散らしてできあがり。。