【レシピ】鶏団子の照り煮の作り方

鶏団子の照り煮の作り方

材料(4人前です)

鶏挽き肉 320g たまねぎ 240g
全卵(a) 2個 醤油(b) 33g
片栗粉(a) 10g 砂糖(b) 18g
生姜(a) 10g みりん(b) 33g
醤油(a) 8g 出汁のもと(b) 2g
しし唐辛子 12本 水(b) 96cc
サラダ油 20g

作り方

1・たまねぎはみじん切りにして、挽き肉・卵とよく混ぜる。そのあと、(a)をいれてさらによく混  ぜる。(生姜は擦って絞って汁だけ使う)
2・ボールに(b)を合わせておく。(水と出汁のもとで、出汁を作って入れる。)
3・しし唐辛子は縦に少し切れ目を入れて、油で揚げておく。
4・フライパンに油を引き、1を小判型にして両面、きつね色に焼く。
5・鍋に4を並べて、2の調味料をかけて汁がなくなるくらいまで照り煮する。(中火くらい)
6・しし唐辛子を残り汁に、からめて盛り付ける。